Quando congeladas, as frutas perdem a textura natural por isso devem ser aproveitadas apenas para uso em sumos, compotas e gelados. A maioria das frutas podem ser congeladas até 12 meses, com exceção do abacate que deve ser congelado no máximo 3 meses.

Algumas sugestões importantes antes do congelamento:
– Laranja, tangerina, limão, abacaxi, melancia, melão, mamão, manga: descascar as frutas e armazenar em sacos ou potes específicos para o congelamento;
– Morango e uva: remover as folhas e caules e deixar secar bem antes de congelar.
– Ameixa, pêssego, maçã e pêra: retirar a parte central onde se encontram os caroços e as sementes, picar e acondicionar em sacos ou potes específicos para congelamento.